【课程大纲】

【课程日期】 

第七期开课时间： 2010年11月9日（周二）

【课程介绍】 

随着餐饮产业快速、持续地发展，中国的餐饮产业已逐步进入投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，餐饮产业类企业未来发展所面临的障碍之一就是管理人才的缺乏和培养。目前，餐饮类企业的中层管理干部大多是从基层实干上来，实践经验很丰富，但往往缺乏系统的管理知识的学习，对他们未来的进一步发展造成了障碍，也是企业进一步发展的人才瓶颈，这个问题已经引起了餐饮企业老总的高度关注。

"中国餐饮产业高级职业经理研修班" 就是针对餐饮总裁高级研修班学员的培养经理人的需求而开设，本班学员可以通过该项目的系统学习，在3个月内快速地掌握企业管理课程的核心知识，并学习如何将所学知识灵活运用到实践中去，提高经营管理的分析能力、决策能力和执行能力，从而建立起一支高水平的餐饮职业经理人队伍，成为企业的发展的人才保障。



【课程收益】

1.        聚焦餐饮、休闲产业的企业管理实践，突出课程的"实操性"，能迅速为学员企业带来实实在在的收益；

2.        学院派和实战派老师的悉心指导，理论与实践相结合，掌握现代餐饮产业的企业管理理念和方法，有效提高综合管理能力；

3.        与行业内之翘楚共同学习、研讨交流、群策群力，并在学习中建立广阔的人际脉络，享用终生。

【课程内容】

本课程将紧紧围绕现代餐饮产业经营管理中职业经理人将会碰到的各个方面的问题，进行系统研修，使学员全面提高系统思考能力和综合管理技能。

模块一、管理素养课程
 
目标：夯实经理人的管理基础，掌握相应的管理工具和分析方法，从经验管理转向科学管理。
 
餐饮领导力

餐饮团队建设

餐饮管理沟通

餐饮人力资源管理

压力管理与心理调适

职业生涯规划
 
模块二、专业素养课程
 
目标：学习行业最新的发展动态，以及实践中复杂事件的处理原则，增强经理人的实际运作能力。
 
餐饮创新管理

餐饮TTT(培训师)

餐饮营销策略

餐饮法律实务

餐饮执行力建设

餐饮服务营销
 
模块三、专业实践课程
 
目标：直接与业内的优秀企业和企业家相接触，眼见为实，学习他们的优秀的管理和运作经验
 
知名餐饮企业参观考察

厨房精细化管理参观考察

精品沙龙和讲座
 


【授课目标】

以上三大类专题涉及企业执行层人员应具备的各种能力，系统的学习团队建设、管理沟通、人力资源管理的方法和技术，全面提高餐饮产业的职业经理管理能力和综合素质；同时涵盖了餐饮产业运营管理中的各个方面，针对难点问题进行梳理和研修，旨在全面提高餐饮产业职业经理人的专业知识和技能；结合实地考察全国知名餐饮产业的企业，了解中国传统文化与现代餐饮产业的企业经营相结合的创新，深入学习厨房精细化管理的规范，以及餐饮产业的企业品牌建设等。

【讲师介绍】

【授课师资】

来自清华大学、北京大学等高校博导、资深管理教授、专家，传授最精彩理念，提供最前沿解决方案；

部分来自餐饮行业协会领导以及精选餐饮界成功精英人士，提供实战利器。

【培训对象】

餐饮业、休闲业、娱乐业、饭店业、酒店业、旅游业等企业中层职业经理人
      餐饮产业的企业接班人
      预想进军餐饮产业的相关人士

更新时间：2010/10/19 16:25:17